Cách làm món chuối sấy rất đơn giản và dễ làm. Món chuối sấy không những là món ăn vặt nhiều dinh dưỡng mà còn là một trong những món ăn tồn trữ theo dạng sấy khô.
Nguyên liệu:
- 1kg chuối bôm chín mùi, vàng, vỏ mỏng, bóng láng, chuối không thâm.
- 50g muối bọt
Cách thực hiện:
- Chuối lột vỏ, xơ, rửa sạch ngâm nước muối 5%, xả sạch, để ráo (khoảng 1, 2 giờ).
- Đem sấy khô bằng lò sấy.
- Lần 1: Sấy ở nhiệt độ 50˚C trong 12 giờ.
- Lần 2: Sấy ở nhiệt độ 60˚C trong 24 giờ (Chuối se mình do mất nước).
- Lần 3: Sấy ở nhiệt độ 40˚C trong 12 giờ (Tạo màu sắc và hương thơm).
- Phân loại chuối đạt tiêu chuẩn và không đạt.
- Cắt bỏ đầu và cân 200g cho mỗi gói.
- Xếp khuôn đóng gói.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường hay ở nhiệt độ lạnh 25˚C - 28˚C, nơi khô ráo.
Táo sấy khô
Nguyên liệu:
– Táo chín
– 1 thìa nước chanh hoặc muối hạt
– Bột quế, đường cát hoặc đườn vani
– 1 thìa nước chanh hoặc muối hạt
– Bột quế, đường cát hoặc đườn vani
Cách làm:
Bước 1: Táo cắt mỏng đều. Cho vào nước lạnh vắt thêm chút chanh hay chút muối để táo không bị đen. Ngâm chừng 5 phút thì vớt ra rổ, cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho khô.
Bước 2: Cho lên vỉ nướng có lót giấy chống dính cho thêm bột quế, đường bột hay đường vani tùy thích.
Bước 3: Cho vào lò nhiệt độ 100 độ C rãnh giữa sấy khô từ 1h đến 1h30 phút. Thích dai thì lấy ra sớm, thích giòn rụm thì chờ thêm chút nữa.
Bước 4: Cho vào hộp, đậy kín trữ trong vòng 1 tuần nhé.
Khoai lang sấy
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang
- 30ml dầu ăn
- 25g bột ngô
- Sốt mayonnaise ăn kèm (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi cắt hình que hoặc thái miếng tròn, có độ dày vừa ăn. Ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho bột ngô vào một túi nylon sạch.
Bước 3: Cho tiếp khoai lang đã ráo nước vào túi rồi xóc đều để khoai ngấm bột.
Bước 4: Đổ khoai lang đã tẩm bột ra khay nướng, rưới đều 2 thìa dầu ăn lên khắp bề mặt khoai.
Bước 5: Trộn đều để khoai lang ngấm đều dầu. Sau đó, cho khoai vào lò nướng trong 15 phút ở 250 độ C. Lấy khoai lang ra khỏi lò và thưởng thức.
Mít sấy khô
Nguyên liệu:
- Mít chín
- Một quả chanh
Bước 1: Mít chín, tách múi, bỏ hạt, bóc thành 2 – 3 miếng 1 múi tùy độ dày mỏng của múi mít.
Bước 2: Chanh pha loãng với nước, cho mít vào ngâm qua.
Bước 3: Xếp các lát mít lên khay nướng. Các miếng mít cách đều nhau. Cho mít vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C khoảng 4 tiếng. Kiểm tra thường xuyên, khi thấy mít ăn giòn, chuyển màu vàng, nâu là được.
Bước 4: Sau khi mít đã khô. Lấy khay nướng mít ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín.
Khoai tây sấy
Nguyên liệu:
- 200g khoai tây rửa sạch
- 10g muối tinh
- 10ml dầu olive
- Dao nạo
- Giấy ăn thấm dầu
Cách làm:
Bước 1: Cắt đôi củ khoai tây, rồi dùng dao nạo để tạo những lát khoai mỏng đều. Các bạn nên tìm mua loại dao nạo có thể thái lát được khoai tây để miếng khoai của chúng mình được mỏng và ngon nhé!
Bước 2: Ngâm khoai tây vào nước lạnh khoảng 10 phút ngay sau khi thái lát. Bước này giúp khoai của chúng mình trắng đấy!
Bước 3: Vớt khoai tây ra để ráo, dùng khăn thấm sạch nước.
Bước 4: Xếp đều khoai lên giấy ăn, không để các lát khoai dính hay chồng lên nhau. Phết dầu olive và rắc muối tinh lên trên. Nếu các bạn thích hương vị cay nồng, chúng mình có thể thêm ớt bột vào nữa nhé!
Bước 5: Cho khoai tây vào lò vi sóng ở mức nhiệt 100% và quay trong 3 phút.
Bước 6: Sau đó, lật khoai một lần, hạ nhiệt độ lò vi sóng xuống 50%, tiếp tục quay trong 3 phút.
Bước 7: Cuối cùng, lật khoai và quay thêm một phút đến khi các lát khoai tây giòn và chuyển sang màu vàng.
Chúc các bạn tự làm được những món trái cây sấy ăn ngon mà bổ này nhé!
EmoticonEmoticon