Rượu ngũ vị hương khá đơn giản và rất dễ làm. Loại rượu này được dùng làm gia vị cho một số món ngon như Lạp Xưởng Khô món lạp xưởng khô. Mình cũng thắc mắc muốn biết rượu ngũ vị hương như thế nào, cho nên lục tìm mãi mới có được 2 công thức này. Mong các bạn góp ý thêm.
Cách 1:
Nguyên Liệu:
- 1/2 lít rượu trắng
- 15g bột ngũ vị hương
Cách Làm:
- Ngâm bột ngũ vị hương vào rượu trắng khoảng 1 giờ là có thể dùng được. Bạn sẽ có được khoảng 60ml (cc) rượu ngũ vị hương.
Cách 2:
Nguyên Liệu:
- 10g đinh hương (whole clove)
- 10g quế
- 10g tiểu hồi
Cách Làm:
- Rang thơm mỗi vị cho giòn. Dùng cối đá giã thật mịn, rây lại cho kỹ.
- Pha hỗn hợp bột ngũ vị hương vào 100ml rượu đế (hoặc rượu michiu) ngâm trong 3 ngày là có thể dùng được.
Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông tùy chọn) - 1 kg
- Tỏi - 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
- Dầu ăn -
- Đường mật - 3 thìa
- Mật ong - 3 thìa
- Xì dầu - 3 thìa
- Dầu hào - 1 thìa
- Rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được) - 2 thìa
- Nước hàng -
- Hạt tiêu, muối -
- Dầu vừng -
- Ngũ vị hương -
Hướng dẫn:
Bước 1 :
-Thịt lợn sau khi mua về bạn cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.
Bước 2 :
-Đến phần ướp thịt: Bạn cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Bước 3 :
-Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.
-Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
Bước 4 :
-Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.
Bước 5 :
-Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút / 1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.
Bước 6 :
-Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.
Bạn có thể tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp.
Các bạn cũng có thể thái lát ăn với cơm nóng.
Ăn với mì nước cũng không tồi chút nào.
Hoặc ăn chung với mì xào.
Bạn có thể ăn kèm với xà lách và các loại rau thơm cũng hết sức ngon đó !
EmoticonEmoticon