- Củ cải non
- Một ít tỏi, gừng
- Nước mắm loại ngon
Cách làm:
- Củ cải rửa sạch cắt khúc chừng ba phần rồi chẻ mỗi miếng ra làm sáu.
- Đem phơi nắng cho củ cải vừa heo héo (củ cải tóp lại một nửa là được). Sau khi phơi tuyệt đối không được rửa nước.
- Cho củ cải vào thẩu rồi đun nước mắm ngon để nguội đổ vào. Không nên cho đường, giấm, đặc biệt là nước vào sẽ không để được lâu.
- Muốn củ cải được thơm cay, nên phơi tái một ít tỏi, gừng thái nhỏ trộn vào.
- Phải trộn củ cải sao cho thấm đều nước mắm mà lọ củ cải vẫn khô.
- Muốn vậy trong mấy ngày đầu nên để ý đảo củ cải luôn luôn, làm cho củ cải ở trên xuống dưới và dưới lên trên.
- Món củ cải dầm này có thể để trong một năm.
Cách làm những món đơn giản từ củ cải
1. Củ cải hầm thịt gà
Nguyên liệu:
- 700g củ cải tươi
- 8 cái cánh gà (không lấy phần âu cánh)
- 8 cái nấm hương
- Đậu Hà Lan, muối, tiêu, 1 nhánh hành hoa, gừng, đường, xì dầu, rượu, vừng, ớt, dầu thực vật
- Hạt nêm từ thịt
Thực hiện:
Cánh gà rửa sạch, chặt miếng đem tẩm ướp với chút muối, hạt nêm từ thịt, hạt tiêu hoàng 20 phút.
Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho cánh gà vào rán chín vàng cả hai mặt. Củ cải chọn củ to gọt vỏ, rửa sạch thái khoanh tròn có độ dày 2cm.
Hành hoa thái khúc. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở. Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch.
Cho củ cải, nấm hương, đậu Hà Lan vào nồi, đổ nước vào ngập củ cải đun vừa lửa.
Nồi canh sôi, xếp cánh gà vào, cho rượu, xì dầu, hạt nêm từ thịt, đường vào đun nhỏ lửa cho nước cạn bớt, củ cải chín mềm cho hành hoa vào là được.
2. Củ cải xào thịt
Nguyên liệu:
- 300g củ cải tươi
- 200g thịt lợn
- Hành hoa, hạt tiêu, bột gia vị, dầu thực vật
- Hạt nêm từ thịt
Thực hiện:
- Thịt lợn (thịt heo) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì. Hành hoa rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào đun to lửa, sao cho hơi cháy sém cạnh là
được. Trong quá trình rang, nêm vừa hạt nêm từ thịt.
- Thịt chín cho thêm củ cải vào xào cùng, rắc hạt tiêu lên trên trộn đều. Khi củ cải gắn chín đổ hành hoa vào đảo nhanh tay rồi múc ra đã ăn nóng.
3. Salad củ cải dưa chuột
Món salad của cải và dưa chuột rất tốt cho hệ tim mạch mà nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 10 cây củ cải, 2 quả dưa chuột, 2 thìa cà phê húng quế tươi thái nhỏ, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu oliu, 1 thìa dấm rượu trắng và một chút hạt hồ tiêu.
Khi chế biến, bạn bớt lại một phần củ cải để trang trí. Bào mỏng 5 lát củ cải. Phần còn lại cắt thành hai hoặc 4 phần. Tiếp đó, dùng dao hai lưỡi để bào dưa chuột thành miếng mỏng.
Cho củ cải đã thái nhỏ và dưa chuột vào bát. Trộn hồ tiêu, húng quế, đường, muối cùng với rau củ rồi để vài phút cho ngấm. Cuối cùng, thêm dầu oliu và dấm vào bát trộn và đảo đều, sau đó trang trí lên mặt món ăn.
(Sưu tầm : Phan Bảo Khuê)
Tags : đồng hồ so , thước đo cao , máy chà sàn
(Sưu tầm : Phan Bảo Khuê)
Tags : đồng hồ so , thước đo cao , máy chà sàn
EmoticonEmoticon